為規(guī)范指導蔬菜制品生產(chǎn)許可工作，加強蔬菜制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，依據(jù)食品安全法律、行政法規(guī)、規(guī)章、食品安全國家標準等規(guī)定，市場監(jiān)管總局組織修訂形成《蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》，近日向社會公開征求意見。

《蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》主要修訂了4個方面內(nèi)容。

一是完善許可范圍。結(jié)合蔬菜制品新產(chǎn)品、新工藝、新業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢，新增蔬菜泥（醬）等品種明細，更加貼合蔬菜制品生產(chǎn)需求和行業(yè)發(fā)展實際，有助于促進蔬菜制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

二是強化衛(wèi)生管理。要求在傳承醬腌菜傳統(tǒng)特色工藝的基礎(chǔ)上，細化生產(chǎn)作業(yè)區(qū)劃分，制定衛(wèi)生監(jiān)控制度，確保衛(wèi)生環(huán)境處于良好狀態(tài)。

三是嚴格風險管控。要求強化原料進貨查驗，不得采購濫用硫磺、焦亞硫酸鈉等食品添加劑的蔬菜；要求開展生產(chǎn)全過程危害分析，建立相應(yīng)的食品安全控制措施。

四是健全食品安全管理制度。要求建立產(chǎn)品配方和食品添加劑使用管理、運輸和交付管理、食品安全防護等管理制度，既利于企業(yè)防控風險，也便于提高許可審查效率。

此外，還細化了生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理等要求。

市場監(jiān)管總局將認真研究采納社會各界提出的意見建議，科學修訂蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則，進一步壓實企業(yè)食品安全主體責任，守護人民群眾“舌尖上的安全”。